據(jù)史書(shū)記載，阿膠始于秦漢，至今已有2000多年歷史，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)圣品，補(bǔ)血作用極佳。阿膠，原產(chǎn)于山東省古東阿縣，以驢皮為主要原料，放阿井之水制成，亦稱驢皮膠，與人參、鹿茸并稱為中藥“三寶”，佳品帶琥珀色、透明、無(wú)臭味。

阿膠多由骨膠原組成，經(jīng)水解后得到明膠、蛋白質(zhì)及多種氨基酸。阿膠的蛋白類含量約為60%～80%左右,含有18種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。所含金屬元素有K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Al、Mn、Zn、Cr、Pt、Pb、Mo、Sr等。

一、阿膠有什么功效？

根據(jù)中國(guó)藥典記載，阿膠功能補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無(wú)力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咳血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等癥。

同時(shí)，現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，阿膠有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成和止血的作用�？筛纳企w內(nèi)鈣的平衡，促進(jìn)鈣的吸收；可抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙的功效。

臨床主要有以下幾方面的應(yīng)用： 

1.止血補(bǔ)氣補(bǔ)血：阿膠性溫和、味道微甘，是補(bǔ)血效果很好的中藥，尤其對(duì)于失血過(guò)多導(dǎo)致的貧血，特別是用于產(chǎn)后失血，療效極佳。對(duì)于先天性的氣血不足引起的腰酸怕冷、耳鳴和腎陰虛或腎虧的患者，也可以使用阿膠輔助治療。

2.阿膠被廣泛地應(yīng)用于肺陰虛和干咳的患者。無(wú)論是現(xiàn)代還是古代中藥，為了達(dá)到滋陰潤(rùn)肺的功效，阿膠常被添加到處方中以增強(qiáng)療效�？梢灾委煼侮幪�、肺燥，也可用于治療陰血不足導(dǎo)致的心情煩躁、失眠多夢(mèng)、虛�？人缘�。

3.安胎保胎，女子懷孕期間如果氣血虛，胎兒的健康可能會(huì)受到不同程度的影響。如果孕婦體質(zhì)偏寒、貧血，可服用少量阿膠，以達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血、安胎的功效。需要注意的是，懷孕早期和晚期不可以服用阿膠，因?yàn)榘⒛z會(huì)引起宮縮，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用阿膠。

除此之外，阿膠還具有改善睡眠、擴(kuò)張血管、美容美發(fā)、防治老年病、延緩衰老、健腦益智、提高免疫力等功效，是上好的進(jìn)補(bǔ)佳品。

二、什么人不適合吃阿膠？

阿膠為補(bǔ)血之佳品，尤適宜出血兼陰虛、血虛患者。盡管阿膠功效絕佳，可補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)肺、保胎安胎，但需根據(jù)個(gè)人情況辨證使用，決不能盲目跟風(fēng)，否則適得其反。特別建議，以下四類人群應(yīng)對(duì)阿膠“敬而遠(yuǎn)之”：

1.脾胃虛寒者。阿膠有味厚、生濕、膩滯的特點(diǎn)，易影響消化系統(tǒng)或使有胃腸疾病的患者病情加重。

2.經(jīng)期婦女。阿膠養(yǎng)血、止血，若在經(jīng)期服用會(huì)使月經(jīng)不暢，導(dǎo)致經(jīng)期紊亂。如果確有補(bǔ)血、調(diào)氣、養(yǎng)顏之需，也要等月經(jīng)結(jié)束再服用。

3.體內(nèi)濕邪較重者，表現(xiàn)為口干口黏、胃脘滿悶、四肢酸重、頭昏乏力、舌唇厚膩、脈滑。此類人不宜服用阿膠滋補(bǔ)，因其滋膩、厚味而易致濕邪內(nèi)陷，難以祛除。

4.體內(nèi)有淤血者，表現(xiàn)為皮膚晦暗、伴有瘀斑瘀點(diǎn)，或舌體有瘀斑瘀點(diǎn)。因阿膠特有止血作用，會(huì)使淤血不除，甚至血瘀更重。

此外，按照傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還須忌口，如忌生冷食物、蘿卜、濃茶等。且在感冒、咳嗽、腹瀉時(shí)也應(yīng)停服阿膠，不然易使病情綿延難愈。

三、如何挑選阿膠：

1.看阿膠的顏色：阿膠的表面呈現(xiàn)漆黑色，掰開(kāi)后斷面呈現(xiàn)棕色，隱隱可以透亮。

2.看阿膠的色澤：阿膠的表面一般呈現(xiàn)光滑的狀態(tài)，且有很好的光澤度。

3.聞阿膠的氣味：阿膠在沖泡后會(huì)有淡淡的膠香味。如果有腥味或者臭味則不要選購(gòu)。

4.看夏季的變化：品質(zhì)好的阿膠即使在夏季也呈現(xiàn)干燥的塊狀，不會(huì)出現(xiàn)變軟變濕的現(xiàn)象。

5.阿膠放在水中煮沸溶解之后表面會(huì)有油，整體的湯色呈現(xiàn)棕紅色，而且湯有渾濁。

6.品質(zhì)較好的阿膠用力拍打在硬物的表面會(huì)碎成小塊。如果沒(méi)有任何變化的阿膠則要慎重選擇。

四、阿膠的服用方法：

1. 藥療法：

將阿膠用信紙或布裹著，放在較為堅(jiān)硬的臺(tái)面上，用錘子砸成碎末，每次取3~9克，放入杯中，加冰糖少許，用沸水適量沖開(kāi)，充分?jǐn)嚢�，放冷后即可服用，此法中醫(yī)稱為烊化服用。

2. 食療法：

①自制阿膠棗：取阿膠5克，砸碎后放入大瓷碗中，加入兩小勺水和少量黃酒（紅葡萄酒和桂花陳酒更好），蓋好蓋子入鍋，蒸至阿膠全部化開(kāi)，加少量紅糖，待糖融化后滴入數(shù)滴黃酒出鍋備用；選500克金絲小棗，洗凈后放入微波爐專用玻璃容器中，用微波爐高火加熱2分鐘，上下翻動(dòng)再加熱1分鐘，然后將棗倒入裝阿膠的容器內(nèi)攪拌均勻，使棗表面裹上薄薄的一層阿膠漿，晾干即可。每天吃幾顆阿膠棗可以增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏抗衰老。

②阿膠糯米粥：阿膠30克，糯米100克，紅糖適量。先將糯米煮粥，待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2~3沸，加入紅糖即可。每日分2次服，也可間斷服用。功能養(yǎng)血止血，固沖安胎，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。

③阿膠固元膏：將阿膠和冰糖敲碎，打成粉末備用。鍋內(nèi)加黃酒加熱，黃酒煮沸后將阿膠和冰糖粉末倒入鍋內(nèi)攪拌均勻。將去核紅棗放入鍋內(nèi)煮30分鐘，把阿膠充分的煮進(jìn)紅棗里，紅棗煮的很飽滿呈圓形時(shí)即可。把核桃、芝麻、枸杞倒進(jìn)阿膠鍋內(nèi)攪拌均勻。把鍋內(nèi)的食材盛在一個(gè)內(nèi)壁抹了香油的容器里壓實(shí)。自然晾干后（大約10小時(shí)完全干透），即可切片食用。長(zhǎng)年吃阿膠膏對(duì)女士有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑，有光澤，有彈性，面部無(wú)斑，皺紋少，而且補(bǔ)血效果好，可以減緩衰老。